香螺怎么吃好吃？
用四川话说，螺就是田螺（四川平原地区常见）或螺蛳（川西高原和凉山地区较多），味道一样，只是田螺肉更鲜嫩一些。 用浙江话，应该叫螺蛳；用粤语说，是螺蛳咯；用普通话来说，则是螺蛳。这些名词里的“螺”字，指的都是海生贝类软体动物门腹足纲螺蛳目的成员。 我国南方沿海一带大量产出，北方不太有，所以过去在北方比较少见，除了少数海鲜大排档外，一般的餐馆都很难买到。现在不一样了，超市冷链保鲜，想吃的时候随时都可以买得到呢！ 田螺、螺蛳都属于螺蛳目的成员。它们结构相似，身体呈纺锤形，前端较细，尾部稍粗。头部有触角，还有口器和眼睛，但都没有耳朵。它们的牙齿很锋利，可以刺破贝壳下咽食物。 田螺、螺蛳的生活史中都有寄生虫，所以在食用时一定要煮熟煮透，以免得消化道疾病。
我小时候，家里经常煮螺蛳粉吃，那酸爽……至今回味起来，口水依然流个不停。具体做法是这样的：开水下锅，丢几棵蒜苗进去，再撒点花椒粉和胡椒粉，最后把处理干净的田螺放进去，盖上盖子闷20分钟，等到锅开，一筷子捞起，淋点酱油、醋，拌着吃就可以啦！那滋味，让人吃一次就念念不忘。
不过，要是我自己在做的话，还会多放点辣椒油和葱花，那香气更能勾人食欲哦！ 除了炒和炖以外，田螺还可以入馔。比如湖南就有爆炒田螺这道菜。另外，江浙一带还有醉田螺，也是酒桌上常见的下酒菜之一。 想要吃到鲜美的田螺，方法其实有很多。上面说的水煮法、炒吃法或者啤酒闷煮法都不错，还可以蒸着吃、卤着吃，甚至还能做火锅吃！你家的火锅底料里若是再放得几片香菜、几粒花生，那就更妙了～