肉丸子同什么菜烩好吃？
2、先把肉馅用开水焯一下，去掉沫子，待用； 3、胡萝卜去皮，洗干净，切成碎末；香菇去蒂，洗净，切成碎末，两者混合均匀待用；葱姜切末； 4、将肉馅放到碗里，加入胡椒粉、味精、香油、酱油、淀粉、鸡蛋清（防止上劲儿）搅拌均匀，然后再搅入适量植物油，拌匀待用； 5、锅内放适量清水，大火烧开，转小火，将和好的肉馅挤成一个一个的肉丸子，放入锅内煮熟煮透，捞出备用。
6、调汁儿：碗内加生抽、香醋、辣椒油、葱花、香菜一起调成汁儿。吃的时候，将调好的汁浇在丸子上即可。 或者你可以把肉馅放到锅中煎一下，煎至金黄色，盛出待用。
然后用八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜熬出香料油。 用剩下的香料油烧到五六成热，加豆瓣酱、辣椒酱炒出香味，再加葱姜、洋葱、香菇、胡萝卜炒匀。 最后倒入煎好的肉丸子，加盐、鸡粉、白糖调味儿，大火收汁儿就行了。