烩火烧怎么做好吃？
河南洛阳有一种传统面食，叫“老洛阳馄饨”（本地人一般称呼为“糊涂汤”）；其做法是面粉加水发酵后，揉成面团盖上保鲜膜醒半小时左右，再将面团揉至光滑备用； 之后用面团做出小剂子，擀薄；将擀好的面皮均匀地切成四等份（如图1所示的样子），然后拿一片将其中一角对折（如图2所示）；再拿另一片同样对折（如图3所示）；最后三片叠在一起捏紧收口即可。 煮锅中倒入清水烧至微微冒泡时，即可下入馄饨煮开，期间加适量冷水再次煮开，反复三次直至馄饨熟为止（注意：水不能完全开后再下馄饨，否则容易粘锅），捞出放入碗中备用； 另起锅倒适量清水烧开后加入海带结、粉条煮至八分熟，出锅前一分钟加盐调味，盛出倒在煮熟的馄饨上，舀两勺猪油化开后淋在表面上即可。
另外，做糊汤饭时，也可以根据口味酌情添加一些蔬菜，像豆芽啊、青菜叶之类的都可以，不过要注意火候哦~！ 【烩火烧】 原料：面粉、酵母粉、鸡蛋、芝麻酱、香油、辣椒油、糖蒜（可选）。 制作步骤：
1. 把面粉和酵母粉混合拌匀，分次倒入少量的温水，搅拌成絮状； 再用手揉成表面光滑的面团，盖上湿布放置于室温下进行发酵（约2小时，夏天不用放冰箱），待面团发酵至原来的两倍大时即成。
2. 在发酵过程中，准备一个鸡蛋打散备用； 待面团发至原来体积的两倍大时，用手指蘸少许干淀粉插入面团中，如果指孔不塌陷即表示面团已经发酵完成。
3. 把发好的面团放在案板上，揉搓排气，然后分成大小均等的面剂子； 取一个小剂子压扁后用手掌将其整形成中间稍厚四周略薄的圆饼状；然后在面胚上刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上些芝麻增香。
4. 平底锅中倒入适量的植物油（比平时炒菜多一些即可），大火加热至七成热时，转小火改小火，逐个放入饼坯煎制两面金黄熟透后即可取出装盘。
5. 芝麻酱中加入适量的清水调匀成芝麻汁；再调入少许的香油和辣椒油搅匀成味汁待用。 【关键步骤】
①在做烩火烧的时候，一定要先将面团醒发好后再进行操作；这样既能使做出来的火烧底部膨松柔软，又能缩短烘烤的时间； ②和面时，水的温度不宜过高，以不烫手为宜。
③加少许的白糖能有效地帮助酵母菌更快的繁殖，从而提高面团发酵的速度，还能让做出的火烧口感更暄软。
④芝麻酱中加入少量盐是为了增加吸附能力，以便后续加入香油或者辣椒油后可以更好的融合在一起而不会相互分离；因此，在加入两种食用油之前，要先加少许的食盐，然后再慢慢边搅拌边加油；
⑤加入辣椒油的目的是为了增色添香提辣，但不宜过多了，否则吃起来会有苦味哦~~