公鸡用什么炖好吃？
用公鸡肉、姜蒜、辣椒、花椒等食材，加生抽、老抽、豆瓣酱、白糖等调料制作而成。 原料：土公鸡肉500克—600克 配料：生姜2～3片、大葱1根、大蒜4瓣、干辣椒8个、花椒1撮、八角2粒、香菜1棵 调料：盐2勺、味精1勺、白砂糖2勺、豆瓣酱1大匙（约30克）、生抽酱油2大匙（约60毫升）、老抽酱油1小匙（约3毫升） 步骤： 第一步：将土鸡清洗干净，处理干净血水，备用 第二步：把生姜切成片，大葱切小段，大蒜切片，干辣椒剪成段后去籽，香菜洗净切段，备用 第三步：起锅烧油，放入鸡块和姜片，小火煎至两面金黄，盛出 第四步：另起锅，加入足量清水，大火煮开后，放入煎好的鸡肉，调入料酒、葱段、八角、桂皮，盖上盖子，小火煮约50分钟至熟透 第五步：加入食盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，再煮至汤汁浓稠，关火焖制15分钟左右。（也可以根据口味调整调味料比例，我喜欢微辣的口感，所以没有放太多辣椒。）
小贴士： 1.买回来的鸡清洗时，除了把表面脏东西洗干净外，还可以给鸡“搓澡”：用刀刮掉鸡屁股上的毛，再用流动的清水冲干净；注意别伤到自己！ 2.炒糖色的时候千万不要搅动锅里的物质，否则容易变黑；另外，如果颜色不够，可以适当添加开水或者白醋。