新疆汤饭和面怎么好吃？
作为一个在新疆生活了30年，在北京工作了5年的吃货，我觉得我很有话语权。 汤饭有很多种，有羊肉的 、牛肉的、兔肉的、鸡汤的等等等。。。但最好吃的我个人认为还是鸡汤的，尤其是母鸡汤，公鸡汤腥味比较大而且比较硬不好咬，而母鸡汤味道鲜美而且肉质很嫩不用吐骨头。
下面我来说一下做法（非常简单）： 首先准备原料：鸡一只(买的时候让店家剁好)、胡萝卜一根、土豆两个、香菇若干、葱花、香菜末、花椒、大料、辣椒酱适量（不喜欢的也可以不放） 我一般都不放肉汤或者骨头汤，就清水炖，先煮熟鸡肉，然后捞出来撕成细条状或者手擀面都行。
接着开始炒菜：植物油或者黄油化开后，炒葱花和香菜，出香味后放入适量辣椒酱（不喜欢也可以不放），然后加入切好的胡萝卜和土豆，翻炒片刻后倒入清水或骨头汤，水开之后撇去浮沫，然后放入香菇，小火慢炖40分钟。
最后把炖好的菜连汤汁一起舀进碗里，盛上米饭，撒点葱花香菜，再来个酸奶拌着吃，简直美味极了！ 很多人不吃味精和鸡精之类的，其实这道菜用盐、酱油和胡椒粉就能炖的很香了，放了那些调料精反而味道怪怪的。