鸭子煮什么好吃？
1.首先呢，你要有个炖锅。 2.把鸭腿剁成小块洗净备用（其实整只也可以）。然后准备一些香料和辅料。 3.锅内烧油，倒入冰糖炒糖色，冰糖熬化后，颜色变深微焦冒烟时，倒入鸭块快速翻炒，让每块鸭上都均匀裹上糖浆。 4.炒好的鸭块倒进炖锅里，放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、白芷、八角、干辣椒炒香；加入适量清水烧开后再炖煮十分钟。
5.加入盐调味，再放入泡软的小白菜，继续炖煮二十分钟。最后撒上少许鸡精提鲜即可出锅装盘了哦！ 6.色泽红亮诱人，香味扑鼻而来~~一口下去，肉质又嫩又紧实，汤汁浓郁鲜美，太下饭啦~ 喜欢的朋友赶紧去试试吧！
鸭肉的做法很多，有香辣鸭脖、红烧鸭掌、凉拌鸭爪、水煮鸭子等等美味。但是我最喜欢的还是这道干焖鸭肉做法，简单又营养，吃起来一点不比饭店的差呀～ 用料： 鸭腿两个、青椒半个、小米辣三个、洋葱小半块、姜片三片、大蒜两瓣、大葱一段、花椒几粒、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、老抽半勺、豆腐乳一块、豆瓣酱一大勺、食用油适量 步骤如下： 1.食材准备齐全之后我们将其清洗干净备用。然后将买回来的鸭腿剁成大小适口的块状，青椒切圈，洋葱切块，生姜切片，葱段切段，大蒜拍一下切成蒜末，小米辣对半切开备用。
2.锅中加入适量的清水，将切好的鸭块放在碗中浸泡一个小时左右，这样不仅可以去除腥味，还可以使做出的菜更加鲜香不腥气。时间到后，再将鸭块捞出来洗去血水控干水分备用。
3.锅中加油烧热，油热将处理好的鸭块放在锅中煸炒至表面微微发黄，再捞出控油备用。 4.另起锅添入适量的油，油热后将葱姜、蒜末、花椒放进去爆香，再加入一勺豆瓣酱炒至出红油，然后再加入一块腐乳汁翻炒均匀，接着再把煎炸过的鸭块放入锅中翻炒均匀，使酱汁均匀的挂在鸭肉上面。
5.将炒制过的鸭块，还有剩下的腐乳汁一起倒入高压锅中，然后加入一勺生抽、一勺耗油、一勺料酒、老抽半勺、少许白糖，最后再加入一把黄豆大火煮开，转小火炖煮十分钟即可。
6.十分钟过后加入准备好的青红椒圈、洋葱块大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火出锅食用啦 这样做出来的鸭肉非常入味鲜香不油腻，用来拌饭吃超级棒呀~~~ 赶紧去做来吃吧，味道真的超赞哟！ 以上便是我今天要给大家分享的内容，希望能够帮到你哦～