红烧母鸡怎么炒好吃？
原料：鸡、青椒 辅料：油、盐、酱油、白糖、辣椒酱、啤酒、香葱、生姜、大蒜、料酒 制作步骤： 1.将宰杀干净的鸡切成块，青椒洗干净去籽切成块；香葱打结；生姜去皮切片；大蒜去皮用刀拍松待用。
2.锅中倒入适量开水，放入鸡肉块、姜块、葱结煮沸，撇去浮沫后加入料酒，加盖转小火炖30分钟。
3.把锅里的鸡肉舀出，汤汁留用。把油锅烧热，加入少许食盐和酱油，然后把剁碎的辣椒酱放入锅中，炒出红油。
4.再把焯过水的鸡块倒进去，加少许白糖提鲜，倒入适量啤酒煮开，然后盖锅盖焖15分钟左右，中途可以翻动一下，免得粘锅底。等汤汁快收干时，加入青椒同炒几下，调入味精就可以出锅啦！ 一道美味的红烧鸡块就做好啦~吃起来香辣过瘾又下饭哦！