我做过最成功的一次炖牛肉，是跟一个哥们儿学的。他做牛骨头炖豆角特别好喝，让我终于知道为什么东北人那么爱喝这种菜了(炖豆腐、炖酸菜什么的也很好喝)。 做法如下： 把牛骨头用清水泡出血水，然后凉水下锅，煮开，加料酒去腥。开锅后再煮5分钟，关火，让牛骨在汤里静静的“冷却”。
干香菇是香菇的干制品，由于香味浓郁，营养滋补，味道棒极，深受大家的喜爱。那么干香菇应该如何烹饪呢？ 干香菇做菜前要先泡发，用冷水或温水浸泡即可，浸泡的水不要倒掉，可直接用于烹调。但需要注意的是，浸泡的时间不宜过长，否则会破坏香菇中的营养物质。