冻蚬子肉怎么做好吃？
冻蚬子肉，就是冷冻过的活蚬子，开过口的熟贝肉的半成品。 买回来的干冻蚬子肉，如果颜色发灰，说明不新鲜了，不要买回来了；解冻后，冲洗一下就行啦，不需要清洗的太彻底，因为后期还要再清洗一遍哦！ 蚬子肉比较柴，所以不适合直接炒着吃或煮火锅的时候直接丢进去。最好是用温水泡1小时左右，把其表面的咸味和余温化掉，这样口感会好很多呢～ 个人感觉，这种冷冻蚬子的鲜味没有新鲜的贝类明显，需要一些增鲜的食材来配合。 我一般会放香菇、木耳或者金针菇一起烧烩，香菇能提香，木耳能提鲜，金针菇吃起来又很有存在感……嘿嘿嘿~ 【香菇焖蚬子肉】
原料：鲜香菇5朵、干木耳适量、中号蚬子肉200克（约20只）、生抽酱油2汤匙、蚝油1茶匙、老抽半汤匙、糖少许、盐少许 做法如下： 第一步：准备材料。香菇提前用冷水泡发，黑木耳也可以同时泡发哦~~~ 第二步：热锅上油，将切成小块的香菇倒入翻炒至变软，盛出备用； 第三步：锅中留底油，将洗净沥干水份的蚬子肉倒进锅里，中小火翻炒片刻； 第四步：加入泡发好的黑木耳继续翻炒出香味； 第五步：淋入一汤匙料酒炒匀； 第六步：依次加入蚝油、生抽、老抽及白糖调味； 第七步：将刚才炒好的香菇回锅同烩； 第八步：加入适量开水，没过材料一半即可；烧开后转小火加盖炖煮8分钟左右； 第九步：最后加少许盐调下味道，大火收汁就可以了。 软软糯糯，鲜香美味的小菜出锅咯~~香菇与蚬子肉的味道融合得特别好，木耳的“菌菇味”也没有被掩盖住，我特别喜欢这道菜的味道～ 喜欢辣味的，还可以撒一把小米椒点缀增加香辣感哈～