1、买来的墨鱼处理好，清洗干净后切块或者切片备用（也可以不切）；2、开水锅中放入切好的墨鱼，加料酒去腥提香，煮开后再煮一会，捞出放入凉水中冲洗，沥干水分备用；3、姜蒜葱切丝，干辣椒切段待用；4、起油锅下入姜蒜葱丝辣椒爆香，接着下酱油和豆瓣酱炒出香味（我喜欢豆瓣酱丰富的红油，所以放得比较多）；5、
1、买来的墨鱼处理好，清洗干净后切块或者切片备用（也可以不切）；2、开水锅中放入切好的墨鱼，加料酒去腥提香，煮开后再煮一会，捞出放入凉水中冲洗，沥干水分备用；3、姜蒜葱切丝，干辣椒切段待用；4、起油锅下入姜蒜葱丝辣椒爆香，接着下酱油和豆瓣酱炒出香味（我喜欢豆瓣酱丰富的红油，所以放得比较多）；5、