烧鸭做什么好吃？
这个还真是有心得…… 先说卤水吧，我常用的方法是用生抽，老抽，花雕酒，冰糖，香料（八角，桂皮，香叶）熬个三四小时，然后冷却使用。
当然香料可以挑三拣四些，不用八角等味道也是不错的。 如果想要更出色点，也可以加点当归和党参，但是这两样东西味道都偏甜，注意量不要多。 最后用这个卤水来蒸鸡，蒸排骨，或者煮汤，味道都很不错呢~ 这个卤水用来做烧鹅就很好吃了~~ 用卤水煮到八成熟就可以了，别全熟了，不然口感不够好。
接着把卤好的鹅斩件上碟，旁边伴以青瓜丝，花生碎什么的装饰一下，来点沙茶酱或者海鲜酱油，美味啊~~~ 另外还可以做个鹅肠菜胆，鹅肠烫熟后用芥末，醋，辣椒油，芝麻油等拌匀食之，爽脆可口。
烧鸭的鸭子是需要在卤水中浸泡后再进行的～