煲绿豆水有什么功效？
有几句养生歌诀说，“每日一碗绿豆汤，炎夏之中不会伤；每日一碗绿豆汤，来年春天身体强”，“暑季常饮绿豆汤，消暑消肿不生病”。中医以绿豆清热解毒，消暑，利水利尿，说明绿豆对暑热和肿满引致的疾病都有治疗作用，并且效果良好。现代医学对绿豆的研究表明，它含有蛋白质、维生素B1、磷脂等多种成分，能清凉解毒，清热解表，有降血脂、止泻的功效，可治水、火、疮肿、伤暑烦渴、血热妄行等症。
有鉴于此，绿豆宜煲汤或熬汤。如绿豆粥、绿豆鲜藕汁、绿豆甘草汤、白茅根绿豆汤、绿豆海带汤、番茄绿豆汤、绿豆山药汤、绿豆甜杏汤、绿豆冬瓜汤、绿豆排骨汤等，这些都是食疗作用突出，功效甚佳的汤液。