蒸米粉的汁怎么做好吃？
1 将肉剁成泥，加酱油、料酒腌一会儿； 2 一锅开水，水里放一点盐，这样可使粉皮更有弹性。水沸腾后，放入米粉，不要搅动，让米粉自然沉淀； 3 约半小时，用漏勺舀出米粉，放进盆中。将葱末和剁碎的辣椒拌在米粉里，并调入豆豉辣酱（或老干妈），拌匀备用。
4 在碗里铺上米粉，把肉末夹成几块，放在上面，然后把调好的酱汁倒在上面，盖上盖子，猛火蒸熟即可。 这个做法是按我家乡的米粉制作方法做的，非常好吃！但是，这里说的只是粉的做法，至于汁，我没有做过，因为我家做粉的时候是不另煮汤汁的。如果真要做，可以试试下面这种方法： 准备调料：油、白糖、生抽、老抽、醋、葱花适量。 制作过程： 1 锅里放油，烧热后，倒进碟子里晾凉。（注意别烧焦了） 2 用凉水加入白糖、生抽、老抽、醋调成汁，倒入碟子中，把汁搅拌均匀。
3 把拌好调味汁淋到蒸好的粉上，撒上葱花，就可以吃了。