波菜吃它的什么作用？
菠菜还有保护视网膜的作用，能从多种途径抵抗视网膜退化，延缓视网膜衰老。菠菜中含有一定量的β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。这些天然类胡萝卜素在人体的各部位起着抗氧化的作用，能预防癌症和心脏病。黄、红、橙和绿色蔬菜中的类胡萝卜素能预防眼病，它们通过血液进入眼球，在视网膜积累下来。
叶黄素和玉米黄素集中分布在黄斑区，是这里的一个黄点，黄斑与视觉最敏锐的区域恰好是重叠的。这些类胡萝卜素能为眼睛过滤掉部分蓝光，而波长较短的蓝光对眼睛是有损害的，它们还能保护视网膜免受氧化。而西方国家流行的黄斑退化是老年人主要的失明原因。从植物中来的类胡萝卜素，特别是叶黄素和玉米黄素能够有效降低老年人黄斑变性的危险，这种作用是强有力的、独立的。在绿叶蔬菜中，菠菜的叶黄素含量高：每100克菠菜中所含的类胡萝卜素在8.34毫克～12.5毫克之间，而每340克菠菜中叶黄素的含量相当于一天内所消耗掉的类胡萝卜素的总量。