大红扁豆仁有什么功效？
1、扁豆具有和中，化湿，健脾，消暑的功效，是一种物美价廉的保健食品。它含有蛋白质14%左右，人体所需的氨基酸它几乎都具有，而且还含有芸豆甙、尿毒酶（能分解被人体吸收的酒精），既具有抗癌作用，又可解酒。
2、扁豆所含的矿物质中铁较为突出，达5毫克%，每100克扁豆就能满足成人的铁日需要量的60%左右。妇女因经血的损失以及幼儿、青少年的生长发育都需要较多的铁，常吃扁豆，既能补气，又有利于预防缺铁性贫血。
3、扁豆中所含B族维生素、钾元素也很可。扁豆有淡豆。赤扁豆能解表清热，用于表邪外犯以及热毒内蕴等症，主要用于两足无力而不能行走的"软脚"，大脚气病和皮肤湿烂、疮疖痈肿等症。此外，还可用作夏秋两季小儿腹泻的食疗，但不可用生扁豆制作。