以前有个美食博主说过，吃地道风味的美食是需要碰运气的。 在福州，想要吃到正宗的福州鱼丸其实也挺难的，因为现在会做传统手工鱼丸的店家已经越来越少了，大部分做的都是改良版的鱼丸。 要说哪里能买到最好吃的鱼丸？答案是：西湖边、达明路上、台江、仓山等地的小摊上。 为什么说这些路边摊最正宗呢？ 这是因为以前的鱼丸主要还是走街串巷的卖，像达明路就是以前福州比较有名的夜市（现在已经改造了）。
还有西湖边上有很多租船的，他们都会帮你煮好一碗鱼丸，味道不错，很鲜。当然，你也可以自己买鱼丸、虾丸、海蜇等配料回来加醋和辣椒酱拌着吃。
当然，如果你有时间可以在旧书摊上淘一本老福州的食谱，里面肯定有教你怎么做鱼丸。
我之前写过一篇如何制作鱼丸的文章，如果你感兴趣可以找找。
逮恒婷优质答主来到福建，品尝鱼丸可以说是福州之行必做的一件事，当然，首先得选一家信得过的鱼丸店。关于福州哪一家鱼丸好吃，可以说是经久不息争论的话题了。在福州，鱼丸店大多开在路边小店、民房内甚至大排档里，店面毫不起眼，但生意却是异常火爆，甚至得排队才能买到。这主要是因为鱼丸店大多只有早上和中午供应鱼丸，而且限量供应，卖完为止。福州鱼丸店那么多，口味当然各有不同，很难有谁能完全确定说哪家是最好的，以下是几家比较有名的鱼丸店。
有名的老字号鱼丸店
三永泰鱼丸店：地址在鼓楼区观风亭8号(屏东百货旁边)，这家鱼丸店据说有140多年的历史了，是福州有名的老字号鱼丸店。三永泰鱼丸最大的特点就是皮更Q更富有弹性，馅更肉实紧致，口味甘美鲜甜。每天去排队长龙，卖完为止。
阿强鱼丸：地址在福州市八一七中路95号(三永泰鱼丸对面)，据说是三永泰的分店，口味和三永泰比差不多，但皮更Q肉馅更多，价格也要贵4块钱。
鱼丸界后起之秀
春园餐馆：地址在台江区通三座22号(大茶馆附近)，春园在福州城郊永泰县一家有120历史的有名的鱼丸店，据说鱼丸皮是用100多年老浆做的。味道和三永泰相比皮更Q，馅更多，口味鲜美、甜。
有名的大排档鱼丸
阿光鱼丸：地址在鼓楼区屏西路与白龙路交叉口，阿光鱼丸店其实是一家大排档，鱼丸皮薄鲜美爽滑，肉馅鲜美弹牙。
三宝鱼丸：地址在鼓楼区观风亭33(省人民医院对面)，其实也是一家经营鱼丸的路边大排档，三宝鱼丸是福州大酒楼很有名气的鱼丸，口味皮薄而富有弹性，馅鲜美弹牙而且海鲜味更足。
其实福州很多鱼丸店口味都不错，只是名气大小不同，如果你不在意排队，可以都尝尝，对比一下自己最喜欢哪一种口味。
