干子烧什么好吃？
2016年，我们团队获得中国菜创新金奖！获奖作品--蛋黄豆腐 （作品参与人员） （作品制作过程） 用料简单，味道鲜美的【蛋黄豆腐】就做好了！ 入口鲜香柔嫩，回味咸香酥脆。
1、把内脂豆腐切成块状，装入盘中待用；
2、取一干净碗，敲入鸡蛋，搅拌均匀成蛋液备用；
3、锅内放油烧热，加入葱白爆香，随后倒入蛋液煎炒熟；
4、调入食盐和生抽，均匀翻炒即可出锅。 小技巧： 1、选择新鲜优质的内酯豆腐，切的时候尽量细腻光滑一些； 2、敲入鸡蛋后可以适量加点温水，这样更容易炒散且口感更嫩滑； 3、这道菜不需要加更多的调料，食盐要少放，因为豆瓣酱本身很咸。 在下油锅炒之前，可以先将豆腐蒸一下。把新鲜的豆腐放在碗里，盖上盖子或者保鲜膜，然后上锅隔水蒸5分钟左右。这样处理之后，炒制的豆腐更加入味而且不会出现外熟内生的情况。 除了直接单炒之外，还可以搭配肉类一起焖煮，风味更佳。例如可以和排骨、土豆等一起炖着吃。