鱼鱿鱼怎么做好吃？
分享7道鱼鱿鱼的做法，香辣开胃，好吃到舔手指，全家都爱吃 鱿鱼的营养价值很高，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，除了口感较好之外，营养也很丰富，所以深受大家的喜爱。我家里的人都很喜欢吃海鲜，每次去海鲜市场都要买很多。 我喜欢做点凉拌菜或者酸辣口味的菜肴，这样做出来的鱼肉更加诱人，食欲大增。今天为大家分享7道鱼鱿鱼的做法，香辣开胃又营养，快来学习一下吧！
一、干锅鱼头食材准备：鱼头、泡椒、小米椒、姜蒜、香葱、香菜、豆瓣酱、生抽、料酒制作步骤：1、泡椒剁碎，小米椒切段，生姜切片，大蒜切末2、清洗干净的鱼头对半切开，用葱花、香菜、盐、胡椒粉、生抽、料酒适量腌制片刻3、锅中注入油，烧至七成热时转小火，下入姜片、蒜末爆香4、倒入泡椒和小米椒，炒出香味后加入豆瓣酱，炒至红油渗出5、转大火，依次加入高汤或清水、鱼汤，烧开后放入鱼头6、转入干锅中小火焖十分钟，最后撒上香菜即可二、糖醋脆皮鱼食材准备：草鱼、鸡蛋、白醋、老抽、白砂糖、淀粉、番茄酱制作步骤：1、处理干净的草鱼用刀沿着脊骨把鱼肉剔下，再抹平放入锅中蒸熟备用2、鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液，加入适量玉米淀粉、白面粉、盐搅拌均匀备用3、煎锅中倒入适量食用油，油热后把鸡蛋液摊匀煎至成型，盛出备用4、调一个糖醋酱汁：白醋、老抽、白砂糖、湿淀粉加适量清水搅拌均匀备用5、热锅冷油，放入两片姜，几颗花椒粒爆香，然后捞起不要6、重新起锅热油，五成热的时候把鱼片下锅炸至金黄色捞出控油7、锅里留少许底油，倒入调好的糖醋汁，边煮边搅动，煮至汤汁浓稠，放入炸酥的鱼块快速拌炒匀出锅三、香辣水煮鱼火锅食材准备：草鱼、豆芽、青菜、火腿肠、鸡蛋清、淀粉、辣椒、花椒、豆瓣酱、胡椒粉、鸡精、味精、香菜制作步骤：1、将草鱼宰杀干净，鱼身两侧打花刀，然后用鸡蛋清、淀粉抓匀上浆入味2、蔬菜洗净后沥干水分，干辣椒去掉籽，掰成小段3、热锅凉油，放入花椒、辣椒小火煸炒至辣椒变成暗红色4、放入葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱和豆豉酱一起炒出红油5、加入适量清水煮开，调入胡椒粉、鸡粉、盐，放入鱼骨煮熟6、倒入麻辣鲜汁拌匀，然后把切好的蔬菜放上面即可四、砂锅焗咸鱼食材准备：咸鱼、豆腐、韭菜、红椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、植物油制作步骤：1、咸鱼用清水浸泡，清洗干净后切块待用2、豆腐切成块，红椒洗净去籽切丝，韭菜洗净切段待用3、砂锅烧热放入植物油，油热后放入咸鱼块煎至两面金黄4、烹入料酒增加香味，随后加入热水、生抽、老抽、白糖、食盐，把豆腐块放进去盖上盖子小火炖制半个小时左右5、打开盖子，放入红椒丝和韭菜段，炖制1分钟左右就可以关火了五、香辣小龙虾食材准备：小龙虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、白糖、生抽、老抽、啤酒、陈醋、白酒制作步骤：1、小龙虾冲洗干净，装入盘中待用；姜切片，蒜去皮拍散，干辣椒剪成小段2、热锅凉油，放入姜片、蒜子和干辣椒、花椒、八角爆香3、接着倒入小龙虾爆炒几下，调入白酒祛腥增香，加入白糖、生抽、老抽、陈醋以及没过小龙虾的啤酒4、大火翻炒均匀，转至小火慢慢收汁，等到汤汁完全收干，撒入葱段点缀一下就可以关火出锅了六、蛋黄焗虾食材准备：大虾、咸鸭蛋、淀粉、面粉、小苏打、食用油制作步骤：1、大米放入锅内，加入足量的水烧开，熬制成粥状2、在碗内刷上一层油，摆上虾仁，中间按扁按压紧实3、取一个小碟子，里面放上淀粉、面粉和小苏打调成面糊4、虾身蘸一层薄薄的面糊，均匀的裹上一圈蛋黄，放在蒸架上蒸熟5、做好的蛋黄虾取出冷却，撒上葱花点缀就可以了七、芝士烤鱿鱼筒食材准备：大鱿鱼、马苏里拉奶酪、欧芹末、红酒醋、海盐、黑胡椒、橄榄油制作步骤：1、大鱿鱼洗净清理内脏，表面划十字刀纹，再用盐、黑胡椒粒揉搓均匀入味，然后晾干表面水份2、烤箱预热，中层上下火200℃，烤盘铺上锡纸，鱿鱼筒摆在上面，烤箱预热后放入烤盘3、在鱿鱼筒表层上均匀涂抹一层红酒醋，再撒上海盐、黑胡椒粒，然后再铺上一层马苏里拉奶酪4、烤箱预热完成后，中层上下火200℃继续烤8分钟，然后取出稍微晾凉一下就可以食用啦