小肚怎么炒好吃？
1、准备食材 韭菜一小把，鸡蛋三个，面粉适量。 2、开始制作 ①首先在碗里打入3个鸡蛋，加入少许食盐搅拌均匀。②然后把鸡蛋液倒入面粉中，搅拌成糊状③最后拌入洗净切碎的韭菜。（我买的韭菜比较大，所以只切了头部，剩下的全部打成韭菜泥）④全部搅匀后，锅中刷油，倒入面糊，煎至呈圆形，翻面再煎一会即可出锅。
小技巧
①搅蛋液的时候，最好是慢慢倒入，边倒边用筷子搅拌，这样不容易有疙瘩。
②面糊搅好后，放置5分钟左右，可以让其更均匀。
③面糊不要倒得太厚，不然不好熟而且会比较硬。 我是用电磁炉做菜，一般200度加热3分钟左右就熟了，如果用明火的话可以更短一些。 小贴士
1.做这道菜的面糊不需要太稀，不然容易散。
2.切好的韭菜，最好用植物油或者食用油拌一下，防止水分流失，更好的保持翠绿和鲜嫩。