淮山泥鳅汤有什么作用？
山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用。《本草纲目》中说其“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”，可治脾虚腹泻、久咳羸弱、消渴、带下等症。泥鳅肉质鲜美细嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆汁酸、维生素、氨基酸和钙、磷等 10多种营养成分。中医认为，泥鳅具有补中益气、养肾生肌、利水消肿的功效，能治脾虚腹泻、水肿、脚气、气喘、痔疮出血、小儿营养不良等症。
原料：鲜泥鳅250克，鲜山药200~300克。
做法：将鲜泥鳅放入清水中养3~5天(其间可投喂少量蔬菜)，让其吐尽泥污，以吐出清绿水为度，然后放入锅内煮沸，捞出去杂质，再入锅内，加适量清水、葱、姜、料酒、食盐，用文火炖煮1小时后食用。
用法：佐餐当汤饮，每周1~2次。
注意事项：有阴虚火旺、外感实热者忌食。