蛋挞家里制作用什么锅？
制作蛋挞的工具有烤炉、量杯、打蛋器、馅料盆、馅料滤网、烤盘、挞水勺等。烤炉：有上下火温控功能的烤炉，中、高档商用烤炉（制作量较大）或者家用烤炉（量小）都可以。量杯：制作蛋挞馅料时使用，500克容量最佳（也可以用其它容器）。
蛋挞皮制作要求：蛋挞皮油与粉的比例是1.12：1（一般），酥皮要四层，皮的直径是7.5CM，皮厚1.3MM，皮高2.5CM，皮的下口径是3.8MM左右，皮的上口径是5.8MM左右。
馅料盆：用来装打发好的馅料。馅料滤网：用于馅料制作过程中过滤馅料。烤盘：用来放置蛋挞皮，将挞水注于皮中，放入烤炉中烘焙。挞水勺：用于将挞水注入挞皮中。