那些辣椒面怎么好吃？
这个我有权答！ 作为一个四川人，我吃的辣椒面，是用我们那里自制的剁辣椒做的。把剁辣椒晒干以后，用干净的铁簸箕装着，放在窗台上晒，直到彻底干透。食用的时候，用擀面杖压成粉末状，拌进面条、饺子馅里，辣香味美。 小时候，村里有很多这种手工制作的辣椒面。因为交通不便，物流不发达，大家又都很淳朴，所以制作出来的东西没有掺假。用手工制作的辣椒面做出来的食物味道好极了，到现在还常常想起。 后来去了外地，也买过辣椒面。但买回来的辣椒面不是太辣就是太咸，或者混合着很多沙子和其他杂物，总是感觉不太理想。
前几天回成都，在超市里看到有卖的辣椒面，就随手抓了一把，准备试一试。 …… 我去！也太辣了！赶紧打开网购，搜“麻辣鲜香剁辣椒” 原来这玩意儿现在叫这个名字。点进去看一下评价，好多人都说“太好吃了”“一次就买了很多”。 看了这些评价，心里有点窃喜。看来我的味觉还是没有退化。 喜从天降啊！马上打电话给我妈，告诉她我找到了好吃的辣椒面，让她也尝一尝。 结果她告诉我，这个辣椒面她没有吃过，她吃的不多。 …… 为什么我吃的这个辣椒面这么好吃呢？ 因为这是我在云南买的，而且是农家自制。
以前在农村，家里都会种些辣椒。等到辣椒长大了，摘下来晾干了，做辣椒面和辣椒酱。辣椒面可以用来做菜和包饺子，辣椒酱则可以腌泡菜。 记得小时候，母亲经常用红辣椒和面，做成辣椒饼，煎熟了给我们当零食。 新鲜的红辣椒，剪成段，加入盐，放到坛子里闷两天，就做成了香辣过瘾的干辣椒。 用红辣椒、花椒、蒜瓣一起下锅炒，再加一点食盐，就可以熬出一罐香辣扑鼻的辣椒粉。 不过最香甜的还是鲜红的辣椒蘸水，带着一点点微辣，味道好极了。 你们那有卖农家自制辣椒面的吗？如果有，请让我咬一口。