排骨用高压锅怎么做？
原料：猪肋排一斤左右、葱姜、盐一茶匙、料酒一汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙（喜欢的可以多放点）、花椒20粒左右、水适量
做法：排骨切段洗干净沥干水分，锅烧热后倒入排骨翻炒，直至排骨出油，表面微微发黄，如果排骨比较瘦可以事先在排骨上多撒些盐，这样炒的时候也容易出点油。
然后放入葱段、姜片、花椒、料酒、生抽、白糖继续翻炒一会，一定要翻炒均匀，目的是为了让排骨能够更好的入味。
再倒入足够的热水（热水非常重要），水量稍微一次加足，这样可以使排骨在炖制过程中受热均匀，大火煮开，撇去浮沫，转中小火炖15分钟左右，转大火收汁，一定要不停的翻炒，直至排骨汁收干，盛出装盘就可以了。
注：放水的时候一定要加热水。