辣椒炒土豆怎么炒好吃吗？
这是道东北菜，所以做法比较简单粗暴…… 材料： 土豆两个（小）、干辣椒八个、尖椒一个、酱油四大勺、白糖一大勺、葱一根、姜三大片、蒜四瓣。
步骤： 1.将干辣椒剪成小段，葱切葱花，姜切丝，蒜切片；青红辣椒去籽，切块备用。（我买的尖椒很辣所以我切了籽，如果不是很辣可以不用切）
2.把切好的土豆块放在水里煮五分钟，然后滤干水待用。
3.锅烧热后倒入油，放入干辣椒段和葱姜蒜爆香。
4.放入控干的土豆块炒熟（大概五分钟左右）。
5.加入尖椒和酱油，糖调味，大火收汁儿，就可以出锅啦~
ps：因为我用的辣椒比较辣，所以最后汤汁儿是很红的，如果不小心多放了辣椒或者你吃的口味儿不太吃辣的话，可以多加一点开水或者稀释一下汤汁儿～这个菜做起来很方便，主要是味道很好！ 另外：如果喜欢吃软一点的土豆可以少煮一会儿，如果喜欢脆生生的感觉可以把煮的时间控制在两三分钟。
好吃。土豆又名马铃薯、洋芋等，是茄科茄属中甘蓝薯团之间的普通马铃薯栽培种的块茎。辣椒炒土豆丝为一道家常菜，做法简单，营养健康，爽口开胃。
所需食材为土豆、青辣椒，用到的佐料有食用油、食盐、花椒、生姜等。首先将土豆、青辣椒、生姜清洗干净，然后将土豆去皮，切成丝状，放入装有清水的容器内浸泡，锅内放多一点水，烧开后，将浸泡的土豆丝捞出，放入烧开的水煮半分钟，捞出，沥干水分备用。同时将青辣椒切丝，生姜切成丝状。其次，炒锅放入适量食用油，放入姜丝、花椒，爆出香味后，倒入青辣椒一起翻炒，待青辣椒稍微变软时，将土豆丝倒入，继续翻炒，最后放入适量食盐，炒匀后即可出锅。
土豆丝和青辣椒丝充分吸收了香油和醋的汤汁，吃起来酸辣可口，微带甜味，清新爽脆，并略具有淡淡的姜丝、花椒的辛辣味。
