羊肉怎么卤最好吃？
冬天就是吃羊肉的季节，温补的羊肉和辛辣的火锅最配了！ 不过今天推荐的吃法是——卤羊肉！ 咸香的卤汁裹住鲜嫩的羊肉，一口下去超满足~
1、准备食材： 羊排（适合喜欢软糯口感的），羔羊（适合喜欢有嚼劲不塞牙的），葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。
2、制作步骤： ①冷水下锅，加入料酒，下羊肉焯水去腥。 ②锅中留油，加入白糖炒出糖色，倒入羊肉翻炒均匀。 ③加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽，倒入开水没过羊肉，沸腾后调中小火炖40分钟。（记得加水时要一次性加足量哦）
④加盐调味，大火收汁即可出锅啦！ 这锅卤好的羊肉浇盖在米饭上，拌着吃超级香！
小贴士： 如果不喜欢吃太甜的口感，可以把白糖换成冰糖； 不喜欢吃辣的可以不用放辣椒，或者只用辣椒圈； 最后淋上的香油可以换成红油，口味就更重一点了～ 你们还吃过哪些好吃的牛羊肉做法呢？