炖排骨什么时候放冬瓜？
冬瓜炖排骨是很多人都很喜欢吃的一道菜。但有很多人把一整块冬瓜洗好、去皮、切块后，直接和排骨一起下锅炖煮，觉得这样可以节约时间。但其实这样的做法是不正确的，冬瓜这种“喜热怕冷”的食物，下锅时间过早会影响其营养释放，并且在炖的过程中容易因为长时间受热发生营养丢失的现象。冬瓜最好排骨烧半个小时之后，撇去浮沫再加冬瓜。
冬瓜几乎不含脂肪，它的膳食纤维、胡萝卜素及维生素C等含量都比西瓜高，因此吃后不仅能消除水肿，促进体内的脂肪代谢，还有较好的抗癌作用。而排骨的主要成分是蛋白质、脂肪、矿物质等，二者结合起来营养互补也十分平衡。适合肥胖、水肿、胃溃疡及心血管疾病者食用。