包头哪的鱼好吃？
以前包头的鱼，是黄河鲤鱼。 那时候的黄河水没被污染，黄河入海口在东营，不是现在在郑州。黄河鲤鱼用油炸熟了吃香味很醇厚。黄河鲤鱼做糖醋里脊最好吃。外焦里嫩，微甜不腻。不过现在已经没有黄河鲤鱼了，因为黄河已经被严重污染了。现在的黄河里，应该没有什么淡水鱼类了。
后来包头的鱼，主要是虹鳟鱼。 这是一种高原鱼类，生活在海拔3000米以上的高寒地区，能耐缺氧，碱性水质。生长缓慢，一年就能长到1.5公斤左右。鱼肉富含高蛋白质、氨基酸和钙等人体所需的营养成分。 虹鳟鱼的肉质很好，不过因为是冷血动物，体内有一些寄生虫，如果不煮熟的话会有风险。所以吃的时候最好是全熟。
现在包头的鱼，还有三文鱼。 三文鱼有海水养殖的和淡水养殖的。淡水的叫虹鳟鱼，海生的叫做三文鱼。包头的三文鱼主要来自挪威和芬兰。属于纯鲜食鱼类，鱼肉直接食用或者做成鱼片都可以。味道很鲜美。而且含有丰富的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛都有很好的作用。
现在包头的鱼，还有鳕鱼。 这种鱼的口感不错，做法很多。可以煎炒烹炸烤，还可以熬汤。不过要注意的是，不是所有鳕鱼都是纯海洋生物，有的里面混有沙丁鱼、罗非鱼等等。购买时一定要看清楚。