鸭肉苦瓜怎么做好吃？
- 准备食材 - 鸭腿、苦瓜、红辣椒、葱姜蒜、桂皮、香叶、八角（可选） 调料：料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱
1.将鸭腿洗净，沥干水分备用；葱切段，姜切片，蒜剥皮拍松，香料放入调料包中备用。
2.锅中放油烧热，加入豆瓣酱炒出香味，然后下姜蒜炒香，再下辣椒和所有的香料炒出香味。
3.接着下鸭块大火煸炒至表面微微金黄，沿锅边烹入料酒炒匀，放入老抽、生抽、白糖炒匀上色，倒入开水没过材料，大火烧开，撇去浮沫。
4.然后盖上盖子转小火焖约半小时，接着打开盖子，转入大火收汁，待汤汁浓稠时，撒上葱花和花生即可。
——完——