怎么土豆烧鸡好吃吗？
1、做土豆烧鸡时，尽量不要放花椒，特别是不要放过多，因为花椒的味道很冲，它会大大影响鸡肉的鲜美味道，而且烧出来的鸡肉味道怪怪的。
2、把鸡焯水时，要冷水下锅，且要用火烧开，这样能把鸡肉里面的血水煮出来，否则等到炖的时候，这些血水再次沸腾出来，就会让人很想吐，而且也没有洗干净的感觉。
3、如果想要让鸡肉更加松软可口，可以在炖好之后，撒点芝麻，而且最好是焙黄的芝麻，然后浇点香醋，这味道真是再舒服不过了。
4、在炖鸡汤时，尽量不要放入任何调料，包括葱姜等等，因为这些调味料会抢去鸡肉和汤里的鲜味，而且如果有异味的话也会被掩盖住，反而不好。
5、如果家里有人不爱吃鸡，那么就炖好后，马上把鸡捞出来扔掉，不要可惜任何一星半点，因为哪怕你很小心，可是一旦这鸡吃了，你就会得病，这病还会偷偷的附着在你的身体里，所以不能因为觉得可惜而带来危害。
6、无论何种禽类，哪怕是乌骨鸡和小鸽子，都不要吃，鸽子肉是热性的，在炖的时候，如果有时间，最好是把肉质炒到焦黄，这样把油逼出来，吃得时候就不会过盛。
7、无论是鸡汤或鱼汤，喝的时候，最好只喝一两口，这就是一个乐趣，而喝汤的好处就在于吸收到味道并没多少，这就是秘诀。
8、无论煮什么鸡，最好是先炒一下，然后再炖，这样汤汁会比较浓郁，而且味道也更好，因为吸收了一定的味道之后，再通过炖这种方式，可以让营养更好保存。
9、炖出来的鸡汤或鱼汤，最好不要有腥味，那么最好是把鸡和鱼另外煎一下，然后把煎出来的油倒掉，只留下少量的油加入清水，这样就不会有腥味了。
10、等汤炖的稍微久一些，要关火，让汤放在锅中再炖半个钟头，这样更能保存营养，而且还很好喝。
11、用小火慢慢炖的时候，最好不要揭开锅盖看，哪怕是好奇，也尽量少一点，因为这样会让温度下降的很快，营养也容易流失。
12、不要用真空包装，因为这样虽然保存时间变长了，但是营养成分也流失很多，如果实在是没有时间喝的话，那么，就喝刚才烧好的新鲜的。