胡萝卜肉圆怎么做窍门？
准备材料： 胡萝卜一根，猪肉馅150g（肥瘦比例3：7）、葱姜末各适量、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白砂糖、食用油
制作步骤： 第一步：首先我们来处理一下食材，把胡萝卜清洗干净之后削去外皮切成碎末状，放在一边备用；
第二步：接下来调个酱汁，拿一个空碗，倒入适量生抽、老抽、蚝油、料酒，搅拌均匀后加入温水（冷水会结块），调成酱汁备用；
第三步：锅内热少许油，放入葱姜片爆香，然后加入适量砂糖，小火炒至金黄色，这时候可以闻到香味了哦～关火，然后把切好的胡萝卜倒进去，翻拌均匀；
第四步：接着来处理肉馅儿，在装有肉馅儿的碗里加入适量的食盐和生抽，拌匀后顺着一个方向搅拌上劲；
第五步：把搅匀的肉馅儿团成大小合适的丸子，放到刚刚炒好的胡萝卜里面，让每一个丸子都裹上一层面糊，然后放进准备好的酱汁里，盖上盖子煮开后转小火炖煮一小时左右；
第六步：煮熟之后盛盘，撒上葱花点缀，美味即享！
小贴士： ①调面糊的时候尽量稀一点儿，这样丸子比较容易挂糊；
②因为胡萝卜本身含有较多水分，所以不用额外多加水啦；
③最后一步焖煮的时候记得盖上盖子，这样可以保证汤汁饱满。