1.准备材料。将新鲜猪腰洗净，用刀将其表面的白色油脂刮掉，再用清水冲洗干净。然后将买来的干香菇放在冷水中浸泡，直至完全泡发后捞出洗净，去蒂备用。最后准备葱段、生姜片、八角和桂皮，以及少许冰糖和酱油。
2.做法步骤。首先在锅中注入足够量的水，加入葱姜八角桂皮等香料，待水煮开后放入处理干净的猪腰，再次煮开后撇去浮沫，盖上锅盖小火炖上三十分钟。然后在锅内加入适量生抽和冰糖调味，倒入切好的泡好的香菇，小火炖上一个小时。 最后关火让汤汁自然冷却，再将猪肾捞出来控干汁液，切成薄片状摆放好。把煮过的葱姜八角桂皮捡出来扔掉，重新起锅，加入适量的食用油，烧热后爆香葱姜末，倒入切好的猪腰迅速翻炒，随后调入适量盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。 一盘美味又营养的猪腰就做好了，喜欢吃辣的朋友，还可以撒入少许胡椒粉提味。
3.注意事项。 选购猪腰时，要注意观察其外观，选择表面光滑、没有淤血、发白且纹理清晰的猪腰。而且猪腰虽然富含铁元素，但是吃了却不容易患上缺铁性贫血，因为它含有的钙、镁等矿物质能够抑制铁的吸收。所以担心吃猪腰会导致铁过量的朋友大可不必担心。
伏芝谊优质答主现在人们的生活水平提高了，对吃的要求也越来越高了。而一些营养丰富的食物被人们发掘了出来，猪腰就是其中一样。猪腰含有更高程度的优质蛋白质、脂肪、维生素a、b族维生素及微量元素。具有乌发固发、聪耳明目、补肾气、壮精髓等功效。所以孕妇吃猪腰是可以补充一些身体所需要的营养的。那么孕妇吃猪腰怎么做好吃呢？
一、卤猪腰。需要的材料有猪肾500g、生姜5片、绍酒30ml、香葱一根、花椒一汤匙、大料一个、桂皮一节、小茴香一汤匙、草果一个。制作方法：猪肾清洗干净，切成两半去筋，焯水5分钟捞起，用流动清水冲洗干净。把所有调味料放进炖锅里，加入1000ml清水，大火烧开2分钟后，把猪肾放进锅里，大火烧开后转小火，最后大火收卤汁浓稠。
二、猪腰炒韭黄。需要的材料有新鲜韭黄100克、鲜猪腰250克、盐2克、料酒120毫升、生抽25毫升、老抽15毫升、胡椒粉少许。制作方法：韭黄洗净切段备用，椒去皮、籽洗净切块备用，猪腰洗尽切薄片，用少许料酒、生抽腌渍20分钟。炒锅上火入底油，油5成热放入姜蒜片炒香，烹入料酒。下入腰花大火翻炒，调入少许老抽翻匀。
三、葱爆腰花。需要的材料有猪腰1只、青椒1个、红椒1个、小葱5根、生姜1小块、大蒜3瓣，调料为盐1茶匙、生抽1汤匙、淀粉1茶匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、高汤1汤匙。制作方法：小葱洗净切段，生姜、大蒜分别切片，青椒、红椒去籽去筋后切块。猪腰洗净后，先片去表面薄薄的皮。把片去皮的猪腰剖开，清理去内侧外的白色筋膜及污秽物。
