怎么蒸鲳鱼好吃又简单窍门？
食材准备：鲳鱼1条、香葱4根、姜4片、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、胡椒粉适量 制作步骤： 1. 鲳鱼清洗干净，在鱼身两面划几刀，用半勺盐抹匀鱼身腌制10分钟；
2. 盘子底部铺上香葱，再把腌好的鱼放在上面，鱼身上再撒些葱花和姜片；
3. 上锅蒸8分钟左右，关火后再焖5分钟左右；
4. 取出蒸熟的鲳鱼，把盘底的汤汁滗出来倒入锅中，开大火烧沸后加入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖和少许白胡椒粉调好味道，最后用水淀粉勾芡熬至浓稠就可以啦。
小贴士： 1. 这道菜肴最重要的就是要蒸熟煮透，这样才能保证食用安全。因此一定不要为了图新鲜直接用清水蒸制，一定要用高度白酒浸泡一下，或者先用食用油浸湿鱼身再蒸。
2. 在煎炒烹炸之前先用盐水浸泡一会再下锅煎，这样鱼肉不容易脱粘。