红豆西米怎么做窍门？
2、锅中烧开水，放入红小豆，煮30分钟，其间不停搅拌以防粘锅 3、待红小豆煮软后，加入西米，继续熬煮45分钟左右，至西米完全透明 4、将牛奶倒入碗内，加糖搅拌，等糖溶解后，把牛奶倒进锅内搅匀 5、用勺子背轻轻刮去浮沫，盖上盖子小火煮10分钟左右即可 我是南方人，非常喜欢吃西米露。西米露有很多种做法，我最喜欢的就是这一种——清补凉糖水。
在炎热的夏天，来一碗冰冰凉的清补凉，那感觉简直棒棒哒！ 做这碗好吃的清补凉，需要注意的几个要点如下：
第一是选用大小适中的西米。如果西米太大，需要先浸泡一会儿再煮；第二是要随时搅拌，防止糊底；第三就是水量要掌控好，不能太干也不能太稀。
除了清补凉以外，用西米还能做成美味的芒果西米露和西瓜西米露。做法类似，就不一一详细写了。有兴趣的朋友可以试试哦！ 用小半杯红糖，加上几勺蜂蜜，加水调成均匀的糖浆，趁热淋在西米上，就能起到粘合的作用。
不过要注意的是，红糖水不能直接倒在沸腾的西米粒上面，否则容易烫伤。 等红糖水自然冷却后，再加入椰丝或者椰浆搅拌均匀，这样一碗香甜美味的红糖西米露就好了。如果喜欢清爽的口感，可以用冰淇淋或者酸奶代替椰浆。