切面怎么炒好吃？
我是切面控，特别爱吃各种切面，手擀面、拉面、刀削面、挂面等等。 每次想到切面和浇头就会忍不住咽口水。 话不多说，上干货！
【准备材料】 面粉300g（我用的饺子粉）、食盐2勺、凉水150ml 【制作过程】 第一步：揉面。把面粉和盐混匀后，慢慢加入凉水搅拌成絮状。 第二步：揉面。将面团放到案板上用手揉搓，至面团表面光滑有弹性。 第三步：擀面。将揉好的面团用擀面杖擀成薄片，尽量擀得厚度均匀一些。 第四步：切面。用刀将擀好的面片切成细条，注意宽度要和平时吃的刀削面差不多。 第五步：煮面。水中放一勺食盐，然后放入切好的面条，煮熟后捞出过一下凉。 第六步：浇头。这里可以随意发挥，我喜欢吃得比较重口味一点，就做了肉酱拌面。先把肉末炒熟再浇到面上。 最后一步：拌匀。把炒熟的肉馅舀两勺到碗里，再把之前焯好水的青菜和花生米放入，最后倒点生抽、香醋和辣椒油拌匀就可以了。一碗色香味俱全的炒切面就好了。
【重点】 1.这个做法是我自己试验了几遍得出的结果，大家不要尝试其他做法，可能不成功哦~
2.和面的时候盐要一次性加够，如果后面发现味道淡了可以在最后调味的时候稍微加点盐。
3.在切面的时候可以先用牙签扎一下面片中厚的地方测试一下软硬度，太硬的话可以适当揉一下再切。
4.第一次做可以试试只做一半的工序，比如只把面和到软硬合适的程度，剩下的工序留到第二天做，这样不会浪费食材而且方便很多呢~