莲菜西红柿怎么炒好吃？
用料 藕2节（约500g） 西洋菜（莲菜）适量、番茄1个 白糖半汤匙，生抽两汤匙、老抽一汤匙 清水、淀粉适量、植物油适量 做法 藕去皮切片，用清水浸泡，西洋菜洗净备用； 番茄用开水烫一下，剥去外皮，切成块状； 把切好的藕片装入碗中，加入一勺淀粉抓匀，让每片藕都粘上淀粉，这样炒制的时候不会散开； 在锅中倒入适量的油烧热，然后放入藕片开始炸，用筷子不停地搅动，以免糊锅； 待藕片炸至表面微黄，捞出沥油；
另起锅，倒入少许的油，放入番茄和白糖炒匀，再把炸好的藕片倒进去，烹入料酒，加入足量的清水（没过食材），再调入酱油和盐，大火煮开后转小火焖十分钟； 最后用大火把汤汁收浓，淋香油就可以出锅了~ 一盘酸甜开胃的糖醋藕片就做好啦！
小贴士 炸藕片时油温不能太低或者太高，否则容易外糊内生。