炖墨鱼需要什么作用？
墨鱼，也叫乌贼，是中国传统的名贵海产品之一，各海区均有产。产期在春、夏季节。具有滋阴清热，补脑祛风，益胃健脾，补虚利水等功能。
1。取墨鱼洗干净后，切成薄片，再用水发透，以没过墨鱼10厘米左右为好，浸1天，每天换水2～3次，发透后的墨鱼片，放蒸笼中，中火蒸熟后取出，凉了后拌入少许白酒。
2。将炒锅置旺火上，放适量清水，将冰糖洗净切成小块。冰糖煮溶化后，将炒过的墨鱼倒入，略烫后捞出，沥干水分待用。
3。炒锅重置旺火上，加入适量猪油，将沥干水的墨鱼倒入，翻炒几下就可以了，墨鱼炒酥以后，将准备好的盐味精放入，再烧一会儿就可以起锅了。
下面我再告诉你食用墨鱼的作用：
1。滋补养身：墨鱼富含蛋白质，享有“莫鱼之名，与鸟齐翔，吞舟之鱼，已成文章；莫不高兴，益人心志，润心肺，补虚伤人，饮食之人，黄金不如，银耳不如，强志轻身，利水道，去风湿，治消渴”等诸多美誉。
2。治病疗障：中医学称墨鱼为“乌贼”，因它体满肉厚，富有营养价值而广受大众的喜爱，是传统名贵海产品之一。对癌症患者尤佳。李时珍在《本草纲目》中说道：“乌贼鱼，入肾、入肝、入肺，且入肾经，故能博采众药，补五脏六腑，久服轻身，壮阳，消炎，恢复骨髓，补阴血，止心痛，益肾气，疗淋病，止血等。”
3。抗疲劳：吃墨鱼可以降低晕动症，缓解疲劳，补脑力、治失眠、健脑等功效，适合学生、患有慢性头痛，疲惫不堪，精力下降，易感冒的人群食用。
4。妇儿营养：适合妇女经期，产后，贫血，骨质疏松，年老气血枯涸者食用；也适合儿童体质虚弱，消化不良者食用。
5。清热通便：墨鱼干味道甘、咸，性平，滋阴养血，益胃明目，利尿，止血；其含蛋白质、维生素A、B族维生素、EC、B1、B2、C、钙、磷、锌、铁、钙、维生素P等。具有养血，明目，通经，散结，利尿，消肿，止血，健胃，带下，消症等作用。适宜妇科疾病，肾虚，浮肿，饮食失调，淋病，消渴，皮肤溃疡等病症者食用；同时适宜肝硬化，高血压，糖尿病，动脉硬化，胃病，癌症，便秘，赤目肿痛，瘰疬，疥疮，高血压，淋巴结结核，尿路感染，前列腺炎，牙龈肿痛，口腔溃疡等病患者食用；也是妇女月经通畅，产后修疗的滋补佳品。