炸莲藕配什么好吃？
首先说说为什么要炸！ 新鲜的莲藕，除了口感好之外，还有一个特点就是——脆！ 生吃的话，是脆生生的爽脆，那油炸之后呢？没错，就是酥脆！ 所以呀，用油一炸，瞬间就能赋予它新的口感！软、糯、酥！ 而且经过油炸以后，原本清淡的莲藕，会变得浓郁醇厚起来，搭配辛香的辣椒，鲜甜的酱油，入口真是无敌了~ 做法超简单，爱吃的朋友可千万别错过哦~
具体的做法：
1.先来看看食材吧～ 新鲜莲藕一个、干辣椒段、姜蒜米适量。（我买的是那种带点点粉的莲藕，看起来白白胖胖的特可爱）
2.接下来就是最关键的一步啦～清洗莲藕！ 很多人都忽略这一步，但实际上，莲藕的表面有一层泥巴，还有一些细小的孔洞，里面很容易残留灰尘和杂质。 所以在烹饪莲藕前，一定要仔细清洗干净喔~(我是因为很爱干净哈哈~)
3.清洗干净的莲藕去皮，然后切成薄片备用。 切藕片的时候，要注意一点噢～因为藕片非常容易碎，所以切得时候注意轻轻划开，不要剁哦。
4.切好的藕片，浸泡在清水中，防止其氧化变黑。同时准备一碗淀粉水，用来勾芡。 这里的淀粉水很简单，就是用淀粉加水调制的糊状液体即可。
5.锅内热油，五成热时，将切好的辣椒段和姜蒜米下锅爆香。 这里油温要控制好，不要太热，否则容易把切好的辣椒烧黑。
6.接着放入沥干水的藕片，大火爆炒。 这时可以放点生抽提味，因为我之前已经调好了淀粉水，所以可以直接倒入锅内勾芡。 等到汤汁收浓，就可以关火出锅装盘啦～
这样一道浓香四溢 、软糯Q弹的【糖醋藕片】就出炉咯~ 是不是超简单！快来试一下吧～