油菜做什么面好吃？
2014年湖北卫视的《好吃》节目里做了一道春饼，是用春天里的荠菜和着面粉烙成薄薄的小饼，搭配上特制的酱料一起吃。这个煎饼的做法简单易学，而且特别开胃，特别适合在这个乍暖还寒的时候吃。 原料：
1、面粉（80克）、开水（60ml）；
2、食用油（5毫升）、盐（少许）、葱花（适量）；
3、荠菜（100g）、香干（2块）、花生碎（1勺）、香油（7毫升）、辣椒油（7毫升）、酱油（适量）、香醋（适量）、糖（适量）、葱花（适量）。
做法： 用开水把面粉搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。 在醒面的时间里，我们来准备馅儿。把荠菜洗净，用沸水焯一下，再迅速过冷用清水冲凉，沥净水后剁碎待用；香干也切成小粒。所有馅料中只有葱花是现在就可以放的。
将面团分成大小均匀的小剂子，擀成薄薄的饺子皮模样，在上面刷一层水，撒少许盐，铺上葱花，再卷起来做成春饼坯子。
平底锅烧热，不放油，直接放入春饼坯子煎熟即可。 在煎好的春饼上涂一遍酱油，然后把调好的馅料铺在春饼上（馅料里面不要放香油或者橄榄油，否则会很难拌开），卷成一个卷饼就可以了。
最后，切一点葱丝和香菜用来点缀。