洋葱陷饺子好吃吗？
我平时比较爱吃水饺，之前也不知不觉的尝试了很多种不同馅料的水饺，像韭菜鸡蛋、胡萝卜香菇肉、三鲜等等都是我之前包过的。 但是要说最好吃的，还是我家自己发明的洋葱肉水饺，你很难相信，其实这简单的水饺一吃到嘴里，味道那是相当惊喜的浓郁！ 先说一下原料和工具吧：五花肉、洋葱、葱、姜、老抽、生抽、花椒粉、鸡精、食用油（猪油更佳）、盐、面粉、清水。
这里有一个很重要的小技巧需要分享：一般我们制作水饺的时候，肉馅都会先进行调味，然后搅打至粘稠上劲。但在这里我想说一下，在调馅的过程中，不要过多的去搅拌，而是要让肉馅保持颗粒状态，这样在包裹在水饺皮中时，才会形成一个有层次的口感。 调好味的肉馅，我一般会放在一旁静置10分钟左右，让它的香味儿慢慢发挥出来。
【和面】 取适量面粉放入盆中，加入少量食盐（约2g）增加筋性，再缓缓倒入清水，搅拌成絮状后，下手揉成一个偏软的面团，盖上盖子，醒面15分钟。 醒面的过程中可以来处理一下馅料，把切好的葱花和姜末加入肉馅中，然后分多次加入适量的清水搅拌至上劲，最后加入切好的洋葱碎、食用油、胡椒粉、生抽和老抽搅拌均匀。
【包饺子】 取适量面团搓成长条，分割成大小均匀的剂子，擀成薄厚均匀的面皮。 用拇指和中指紧紧捏住面皮两侧，其他手指托住面皮底部，轻轻的往上推，一边推一边拉，直到把面皮完全封口，一个饱满的水饺就成形了。全部做好后，在开水锅中煮熟即可。 其实除了肉馅之外，还可以加一些自己喜欢的蔬菜碎在里面，会更加营养美味呢！