薯条鸡块怎么炸好吃？
2.5元一袋的鸡块，我炸了800克左右，成本11元左右，卖13元一个，利润还是很好的！ 先说原料：鸡翅中、鸡蛋、高筋面粉（面包粉）、土豆淀粉、食盐、十三香、白糖、老抽、生抽。
第一步：腌制鸡肉 三个鸡蛋打入碗中搅散，加入两大勺白糖、三两粒白醋、适量胡椒粉、辣椒粉（可不放）、一小勺老抽、一大勺生抽，再倒入洋葱和大蒜末，充分搅拌让酱料均匀沾在鸡肉上，放冰箱中冷藏六小时左右。
第二步：炸制 锅内烧油，油温六成热时，逐个放入腌好的鸡块，炸至外表金黄酥脆，捞出控油备用。 另外，我还炸了一盘花生米和蘑菇，做花生糖和蘑菇炸酱供下一步使用。
第三步：炒制 另起锅烧油，放入两勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油后，加入葱姜蒜和辣椒圈爆香，然后加入两勺甜面酱和两勺黄豆酱，小火煮一会，关火让酱香味充分融进油里。 这一步也可以先用火锅底料代替豆瓣酱，这样炒出来的更香~
第四步：焖制 把炸好的鸡块倒进锅中，加水没过鸡肉，然后大火烧开，小火焖煮半小时以上，期间不停翻动，免得粘锅。 我个人建议，最好能一次多做一些，吃的时候加热一下更加浓香入味，夏天快到了，放在冰箱里保存，可以吃到下一季哦！