猪血和豆腐怎么烧好吃？
猪血250克、南豆腐(软豆腐)1盒 配料：蒜末适量，葱花适量，生抽适量（可选），老抽适量（可选），料酒适量，白糖少许，豆瓣酱1-2勺，清水适量 做法： 1.准备好所有食材。 2.猪血冲洗干净后，切成约0.5cm的厚片。豆腐切成同样厚度的大块。 3.锅中放入适量冷水，加入少许料酒，把切好的猪血放进去，大火煮开后再煮一会儿，然后把猪血夹出来备用。这样做是为了去腥和让猪血更熟得更嫩。
4.重起锅，加油烧热，然后加入2勺豆瓣酱炒出香味儿。
5.加入清汤或开水（有高汤最好），烧开。 6.下入猪血和豆腐，大火煮开再转中火炖煮5分钟。期间可尝一下味道，若淡可适当添加食盐。
7.待汤汁变得浓稠，猪血和豆腐已经完全入味儿后，撒入葱花香菜，关火出锅。 如果觉得酱味儿不够，可以适当加些生抽或老抽调味。但注意不要加太多，否则颜色过深影响美观。