生牛肉炖什么好吃？
我们这里有一个馆子，它不叫做“涮羊肉”，而是叫做“手切羊肉” 手切羊肉做法相当简单，就是新鲜的羊肋排或者羊腿肉，用清水浸泡出血水，然后开水下锅，倒点醋进去去膻(我试过，真的有用)
锅里煮开之后，撇去浮沫再煮一会，然后连汤带肉倒进高压锅，加入调料(葱姜蒜是必须的，大料、花椒、生抽、盐等适量），最好再有点香菜和辣椒(不吃辣可以不放)，盖上盖子闷20分钟左右就可以了。
把切好的黄萝卜放进去一起炖(我这里用的胡萝卜，味道也不错哦)。当然，最关键的还是蘸料，我家是自己调制的麻酱+酱油＋腐乳汁＋韭菜花儿＋香菜+花生米＋芝麻（用热油浇一遍，更香啊~）
这样一锅美味就在你面前了～ 你可以像涮火锅一样吃，蘸着小碟子里的调料，大口吃肉，不过这种吃法比较麻烦，一次也吃不出多少来。还有一种快捷的方式，那就是拿一个勺子，一勺汤，一勺羊肉，再来点菜(黄瓜、白菜都不错)，一口汤一口菜的吃，也是不错的选择。
对了，要是觉得煮出来的羊肉太烂，没嚼劲，可以捞起来，切成薄片，拌着黄瓜吃吃，也挺好~