怎么变蒜才好吃？
先放一张刚做好的蒜蓉酱的照片镇楼 作为一个地地道道的北方人，我从来没有做过水蒸蛋和虾饺！！！（跪求大家告诉我怎么做…） 但是我做蒜蓉粉丝是绝对的一流… 我爸每年夏天都会做很多的蒜蓉酱，用来蘸青菜，拌黄瓜，吃凉面都可以。
把大蒜切成蒜末，姜也切成末，红辣椒用剪刀剪成末（不喜欢辣的可以不放）。
锅里放油，油要多一些，烧热后，放入一半姜末，爆香后倒入蒜末，小火慢慢熬。一定要多用火给蒜末逼出水气，这个过程会出好多水的，不要担心。等到水分烧干，蒜末变成微微金黄的酥脆状态就可以了。然后把火关闭，放到一旁冷却。（这一步不能偷懒哦，这是成败的关键呢～）
等蒜末凉了以后，加入小米椒、生抽、糖、醋搅匀就可以了啦~
做蒜蓉粉丝的话，准备一把毛尖粉，清水泡软待用。粉丝用冷水浸泡至变软，沥干水份待用。
锅烧开水，分别把粉丝和焯烫后的蔬菜放进去煮熟，然后捞出放在碗中。
把炒好的蒜蓉酱浇在粉丝上，再洒上葱花、熟花生米或者炒香的芝麻就可以啦！来一口超赞哒~