油素鸡怎么炒好吃？
食材准备 主材：小土豆400g、香菇6朵、尖椒1个、小米辣椒2个； 辅料：葱白3段、姜3片、大蒜2瓣、干红辣椒5个、生抽1汤匙（15ml）、老抽半茶匙（3ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、植物油2汤匙（30ml）
做法 1.小土豆洗净，不用去皮，把尖头削掉然后泡在清水里备用；干红辣椒用凉水冲一下，再切成小段。 调料里的所有辅料除蒜切片外，全部一起放入切好的辣椒碗里，加水调匀成汁待用。
3.凉锅热油，放入八角爆香，接着放干辣椒和姜片爆炒出香味。 4.倒入焯过水的豆腐皮和切好的香菇，调入以上调味汁，大火烧沸后转小火焖煮5～8分钟至入味。
5.待汤汁收浓时，转入大火，放入切好的葱花和蒜片，轻轻翻拌均匀即可。