狮头鹅怎么做好吃？
狮头鹅是广东省汕头市独有的地方优良品种，因面部像狮子且头型较大而故名“狮头鹅”。 这种鹅原产于汕头市北郊外沙岛、澄海县、榕城区等地，现主要分布于广东、福建和江苏等地。
1.卤制法--此方法最为经典。用八角、桂皮、丁香等香料和生抽、老抽、冰糖、盐、姜等调料把鹅卤熟至入味，让酱汁裹满鹅的全身，吃起来咸香浓郁，令人回味无穷。
2.清蒸法--在杀鹅取血后，把鹅放到蒸锅上，加入各种调料、配料，蒸熟后蘸着蒜泥吃，味道也非常不错。
3.水煮法--将整鹅放入锅中，加上各种调料、配料，煮熟后连汤带料一起食用，滋味清淡不油腻，非常可口。 用以上三种方法做出来的狮头鹅都相当美味，不过最地道的吃法还是配上蒜泥白切吃，这样能最大程度保持狮头鹅的原汁原味。
还有不少人喜欢用狮头鹅的下脚料制成招牌菜品。比如说很多餐馆会用鹅肠来做一道名为“鹅肠粉”的特色小吃，用卤熟的鹅肠和花生酱、蒜泥、辣椒油以及香菜一起拌着吃，酸辣脆爽，别有风味；有的人会把鹅肝用来做成咸水鹅肝或烧鹅肝球，蘸着酱料吃，香醇不腻；还有一些人会制作“卤水鹅掌”、“卤水鹅下巴”等下酒菜，香酥入味，越吃越有料。