非常怎么炖好吃呢？
首先准备食材：肥肠，青椒，小米椒，大蒜，大葱。 调料：老抽，豆瓣酱，料酒，白糖，生抽。 做法步骤如下：
1、肥肠清洗干净，起锅烧水放入生姜片、小葱和几颗花椒，冷水下锅焯一下水，加入2勺料酒去腥味，煮开后再煮30秒左右关火，用冷水冲洗干净备用；
2、青蒜和小米椒切圈，大蒜切成蒜末，大葱切成葱花备用；
3、调糖醋汁：一勺半生抽，半勺老抽，两勺白糖，三勺醋调成酱汁备用；
4、热锅倒油，放入豆瓣酱炒出香味，倒入肥肠翻炒几分钟，再加入切好的葱姜蒜爆香，接着放小米椒和青蒜白一起翻炒几下；
5、淋入调好的料汁，小火焖8分钟左右，等到汤汁浓缩即可出锅装盘食用了。
这样做出来的肥肠软糯入味，香辣可口，特别下饭。