菠菜炒蘑菇好吃吗？
1、准备食材。 菠菜一把，洗净，沥干水分备用；香菇50g左右，洗净后切片；蒜两瓣儿，切薄片；辣椒一根，切段。
2、锅中放入适量油，烧热后，放入蒜末和红辣椒段爆香。
3、加入切好的香菇片，翻炒片刻，待香菇变软开始出油（大约3分钟左右）。
4、加入菠菜，迅速翻炒至菠菜软化，调入适量盐，即可。（注意不要久炒，否则会出汤影响菜品美观） 这道菜简单易学，营养美味，值得一试！
【小贴士】 一般人们做菜的时候都会先把葱姜等佐料下锅爆香，然后才会放入主菜。而我是把需要先下锅的调料与主菜同时下油锅，这样做出的菜肴更香哦~
PS. 由于菠菜中含有草酸，食用前最好用开水焯一下，这样既可去除蔬菜表面的有害微生物，同时也可以除去草酸。
另外，由于菠菜的草酸含量较高，如果与含钙质丰富的食物同吃，容易形成难以溶解的钙结晶，因此烹调菠菜时最好不要和豆腐一起烹制。