筒骨熬什么好吃？
熬骨头味道好不好，关键还是食材新鲜不新鲜，和配料是否正宗、用料是否到位有很大关系。 首先说说原料肉的选择，最好选择新鲜的筒骨，如果买不到新鲜的，冻过的也可以，但切记不可用隔夜的或者变质变味的，那样的熬出来颜色和味道都很差。
再说配料，一般都是葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等常规配料，这些都可以起到去腥增香的作用，不过需要注意的是，由于炖汤的时间很长，所以香料不能放太多，否则会影响口感。
最后聊聊做法，将买回来的筒骨清洗干净（重点清洗关节处的血水），然后冷水下锅，煮开后再焯5分钟左右，然后捞出冲洗干净待用。准备适量大葱，切成葱花；生姜切片；香菜洗净切碎。 砂锅内放入适量清水，然后把所有的配料全部放进去，大火烧开，再转小火慢慢煮。其间撇去浮沫，待汤汁变白，放入适量盐和生抽调味，再小火煮30分钟左右即可。
在煮汤的过程中，记得时不时搅动一下锅内的汤汁，防止糊底。 最后盛碗汤汁，撒上葱花和香菜碎，一碗香味扑鼻的鲜汤就完成了。