泡菜加红糖好吃吗？
作为一个从小吃咸菜长大的北方人，小时候对泡菜的认知就是咸菜，黄黄的咸盐水腌制的菜疙瘩（不知道学名是什么）和小白菜。 后来到了南方上学，发现这里不仅酸菜和泡菜不一样，就连咸菜都和北方不同。
在这里认识了泡菜，一种用新鲜青菜腌制而后煮熟透的咸菜。第一次吃到的时候觉得很好吃，脆生生的青白菜裹上了酸甜的味道，非常爽口。后来自学了厨艺之后也做过几次，但总没有买来的味道好。不过自己做的能保证没用过防腐剂之类的，比较健康吧。
关于这个泡菜，还有一个故事。 读大四那年，学校附近有个小酒馆，里面卖的泡菜特别好，又辣又酸甜，十分开胃。我和室友经常去那里蹭饭，喝酒。那家店其实规模很小，就三张桌子，老板一看就是个东北人，说话口音很重。我们每次去都能遇到他在厨房里忙活，而那个厨房简直可以用家徒四壁来形容了，就只有几样简单的工具。
有一天，我问他为什么自己的店这么小，而且什么都自己做。他的回答让我至今记忆犹新。 “我这是土菜馆，土字代表一切。” 他一边说一边摇摇头，笑呵呵地看着我们几个目瞪口呆的脸。 关于这个土字，我还问过另一个更搞笑的解释。那就是——他是因为没钱请大厨所以自己做饭。