烤榴莲的好吃吗？
没吃过烤榴莲的，还真不能算是个吃货！ 烤榴莲，是榴莲众多吃法中非常特别的一种，也是最好吃的。很多人可能都不知道，榴莲是可以烤着吃的~
在泰国，就有不少路边摊，是卖烤榴莲的。小贩们用铁叉子，将切好的榴莲，插在炉子上烤着吃。 榴莲烤熟之后，皮会变得很软，用刀切开，香甜的气味立马弥漫开来。咬一口下去，软糯的口感夹杂着细嫩的果肉，浓浓的榴莲香味在嘴里散开，让人沉迷其中，无法自拔.....
对于不爱吃榴莲的人来说，或许这种味道有点冲鼻子；但对于老饕们来说，这绝对是让人上瘾的美味。 那么，为什么烤榴莲这么好吃呢？原来，高温加热能够更加充分地发挥榴莲的香气。烤制过程中，也会产生化学作用，让榴莲的味道变得更加独特、诱人。
虽然烤榴莲好吃，但很多人却因为它的臭味而远离它。其实啊，榴莲的臭跟香蕉、苹果等水果散发出来的香气，都是来源于一种植物化合物——氨酰基乳酸胺。 而烘烤过程能很好地软化榴莲的外壳，使得其中的香气更好地释放出来，并集中在烤箱里面循环，从而减轻原本令人不适的臭味。
烤得合适的话，闻起来反而有股水果的清香呢~(PS：如果闻到一股烧焦味儿，可能是烤得太过了哦) 在泰国旅行时，除了街边的小摊之外，还有很多餐厅也有提供烤榴莲。不过，烤榴莲通常都是比较贵，性价比不是很高。所以，想吃烤榴莲的朋友还是尽量找街边的摊位噢~